viernes, 17 de octubre de 2014

ACEITE BRAHMI: serena la mente y fortalece el cabello

 
Hoy os voy a hablar del las propiedades y como podeis usar el aceite de Brahmi. Es un aceite ideal para aplicar en los tratamientos y masajes craneales ya que tiene grandes beneficios para la mente y también para el cabello. Yo es un de los que más utilizo en las mezclas para estos tratamientos en mi consulta y también en mi cuidado personal. 
La planta Brahmi o centella asiática es muy valorada en medicina Ayurveda. Ya en los textos antiguos se hace referencia a ella por su gran capacidad de eliminar los bloqueos mentales y serenar la mente.
Brahmi es una hierba sattvica, es decir, de alta pureza energética, y reduce los tres doshas, aunque esta especialmente recomendada para el dosha vata y sus desequilibrios. A nivel corporal ayuda a eliminar líquidos, purificar las glándulas suprarrenales y los riñones, desintoxicar la sangre, estimular la circulación sanguínea y reducir dolores musculares. 
 
Brahmi es el tónico por excelencia para el sistema nervioso. Ayuda a calmar la mente, mejorar la memoria, la concentración y equilibra los hemisferios del cerebro. Tiene la capacidad de rejuvenecer las células del cerebro, aporta claridad mental, elimina toxinas y bloqueos en el sistema nervioso y tiene propiedades relajantes y sedantes. Es por ello que se recomienda en casos de estrés, ansiedad, insomnio, pérdida de memoria, enfermedad de Alzheimer…
Otra de sus usos más destacados es para mantener la salud y belleza del cabello. Nutre de forma profunda todo el cuero cabelludo y las raíces del pelo, y por sus propiedades antioxidantes y circulatorias, potencia el crecimiento de un pelo más fuerte. Elimina en gran medida la caspa, descamación y los picores. Frena la caída del cabello por la edad o el estrés y ayuda a mantener el color natural. Con su uso continuado se retrasa de forma muy notable la aparición de canas. 
 
Existen múltiples formas de usar esta planta: fresca, deshidratada, comprimidos, infusiones, ghee... Pero sin duda una de las formas más potentes es el aceite medicado, llamado Brahmi tailam. Es uno de los más usados en el masaje craneal (champi) y en el tratamiento Shirodhara. Los resultados en el tratamiento de desequilibrios del sistema nervioso o problemas capilares, son muy potentes y efectivos usando este aceite. Pero también puedes beneficiarte de muchos de sus beneficios con la autoaplicacion en tu casa. Eso si, recuerda que es imprescindible que compres un aceite autentico, que no tenga aromatizantes, aceites minerales ni ningún otro productos químico. Asegúrate de leer la etiqueta, ya que si no usas un aceite vegetal autentico que haya sido medicado con brahmi, no tendrás los beneficios antes indicados y estarás introduciendo tóxicos en tu cuerpo.Por lo tanto asegurate de conseguir un aceite autentico ayurvedico que sea totalmente natural. Para su uso en casa, yo aconsejo no aplicarlo puro, dependiendo de tu constitución y los efectos que busques lo puedes mezclar con aceite de sésamo, coco o mostaza. Pincha encima de cada nombre para ampliar información o saber tu constitución y si tienes dudas puedes escribirme un email. 
 
Un vez que tengas tu mezcla personalizada lo puedes usar de la siguiente manera: aplicar el aceite calentito en el cuero cabelludo y la frente con un masaje suave con los dedos durante 10 minutos y dejar reposar un total de 30 minutos como mínimo. Después puedes lavarte la cabeza como lo haces normalmente y al acabar sécate el pelo.
 

Disfruta de tu autocuidado,esta es una rutina muy agradable que puedes hacer uno o dos días a la semana. Regalate ese tiempo, tu mente lo agradecera. Si eres constante en unas semanas notaras la mejoría en general y tú pelo se ve mucho más fuerte, flexible y brillante con pocas aplicaciones. 

miércoles, 3 de septiembre de 2014

CHAPATI: RÁPIDO Y FÁCIL


Comenzamos septiembre con mucha ilusión y nuevas fechas de los Cursos de Cocina Ayurvedaen distintas ciudades.  Os dejo un adelanto de una de las recetas que solemos aprender en los cursos: 
El chapati es un pan muy sencillo de hacer y que además  es rápido ya que no requiere ni de horno ni levadura. Es el acompañamiento ideal de cualquier curry y complementa las receta de legumbres, proporcionándonos una comida completa y nutritiva.

 Ingredientes
 3 tazas de harina integral de trigo (os recomiendo espelta ecológica)
 1 taza de agua (aproximadamente, la cantidad dependerá del tipo de harina)

1 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite o ghee


1.        En un bol que nos permita amasar ponemos la harina de trigo y sal y mezclamos bien.


2.       Echamos las dos cucharadas de aceite o ghee y mezclamos bien para que quede bien repartido y se absorba.

3.       Vamos añadiendo la taza de agua mientras amasamos. Debe quedar una masa suave y homogénea que no se pegue a las manos. Para ello vamos añadiendo poco a poco el agua.

4.        Dejamos reposar 15 minutos.

5.       En una superficie ligeramente enharinada dividimos la masa en bolitas del tamaño de una mandarina pequeña. Vamos formando los panes en discos planos de unos 3 mm de espesor. Aplastaremos bien la masa, para que no quede aire dentro.

6.       Calentamos una sartén y cocemos cada masa de pan chapati por separado. Notaremos que se hincha un poco (pues no lleva levadura) y será el momento de darle la vuelta. cuando aparezcan pequeñas zonas más tostadas por ambos lados, esa es señal de que está listo.

7.       Colocamos los panes en un paño limpio y servimos inmediatamente con la comida.
Animaros a probarlo. Buen provecho.
Próximos cursos de Cocina Ayurveda: Más información
 
 

jueves, 31 de julio de 2014

BATIDO DE SANDIA


Hoy os dejo una receta muy sencilla y rápida de hacer, y que además es sana y apetitosa. Es una de las que suelo hacer en los Cursos de cocina Ayurveda de verano. Resulta ideal en  los días calurosos, y ayuda a evitar y controlar los desequilibrios del dosha pitta, tanto a nivel físico como psíquico.

Su ingrediente principal es la sandía, una fruta veraniega por excelencia. Recordad que la naturaleza es sabia y en cada momento nos brida aquello que necesitamos.

Ingredientes:

-       1 sandía

-       1 puñado de menta fresca (al gusto)

-       1 pizca de sal marina o del Himalaya

-       1 cucharada de agua de rosas por ración

-       1 pizca de jengibre, pimienta negra o comino (en polvo). Elige una de ellas.

-       Unas gotas de zumo de limón
 

Preparación:

Colocamos todos los ingredientes en una jarra para batidora o vaso mezclador, y trituramos hasta obtener una consistencia líquida. Puedes decorar con unas hojas de menta, elegir las especias según vuestro gusto, cualquiera de las tres ayuda a digerir mejor y evitar gases y su sabor encaja bien con el resto de ingredientes. Servirlo fresco, pero recuerda que no es conveniente congelarlo ni añadirle hielo.
Hay que tomarlo fuera de las comidas (para que el cuerpo lo digiera mejor y aprovechemos todos los nutrientes). Resulta muy depurativo como desayuno o a media mañana.

La sandia y la rutina estacional de verano:
 
En verano tenemos menos apetito y nuestra capacidad digestiva disminuye. Además, debido al calor sudamos más, y aumenta el riesgo de deshidratación y quemaduras solares. Es por ello que es importante incluir alimentos ligeros, de fácil digestión y aumentar nuestra hidratación diaria. Y para todos estos aspectos (y muchos otros) la sandia resulta un alimento perfecto.
 
Según Ayurveda, la sandia es de sabor dulce y energía fría. Tiene el siguiente efecto sobre los doshas: aumenta vata y kapha, y disminuye pitta. Es diurética, energizante, tonifica el aparato circulatorio, aporta vitalidad, ayuda a tener el cuerpo hidratado y calma la sed y el hambre. También es antiinflamatoria, por lo que alivia dolencias como la artritis o la cistitis (esta ultima tan común en muchas mujeres en época estival).

Destaca su contenido de agua, minerales y vitaminas A y C y antioxidantes como el Licopeno. Es por este motivo que nos protege del daño causado por los radicales libres, y es útil en la prevención de distintos tipos de cáncer. Su contenido en aminoácidos como la arginina ayuda en la dilatación de los vasos sanguíneos y disminuye la presión arterial, por lo que previene enfermedades del corazón.

Por todo ello, podemos decir que es muy beneficioso consumir sandía durante el verano, ya que nos refresca e hidrata, y ayuda a evitar desequilibrios propios de esta estación como deshidratación, quemaduras solares, cistitis, mala circulación... sin olvidar su apetitoso sabor.

sábado, 31 de mayo de 2014

CUIDADO de la BOCA y los DIENTES según AYURVEDA


Desde la infancia nos han inculcado el cuidado dental, prestando especial atención al cepillado después de cada comida. Si bien es cierto que el cepillado es importante, Ayurveda nos propone un cuidado más completo, no solo desde la higiene, sino también de nutrición y fortalecimiento de toda la cavidad bucal en su conjunto.

Y como no podía ser de otra manera, presta especial cuidado a todos los productos que utilizamos para la higiene bucal. ¿Recordáis la frase de la que hemos hablado en varias ocasiones que dice “no pongas en tu piel nada que no puedes poner en tu boca”? Como os podéis imaginar aquí cobra especial importancia, porque aunque no traguemos los enjuagues o dentífricos el cuerpo absorbe gran cantidad de ellos.

En este artículo os dejo una serie de consejos y remedios para una salud bucodental optima. Podéis aprender más en los Cursos de Remedios Ayurvédicos.  

La lengua es un órgano por excelencia del diagnostico ayurvedico, ya que a través de la capa blanca (o de otras tonalidades) que aparece en su superficie podemos saber en que órganos y grado de hay tóxicos en los distintos órganos. Sus grietas, forma, coloración… también nos dan importante información.
Es por este motivo que cada mañana al levantarnos conviene observa muestra lengua y limpiarla, ya que en ella se acumula un gran número de toxinas y bacterias que si no se retira el cuerpo volverá a reabsorber. Además esta capa puede producir problemas de dientes, encías y mal aliento. Para limpiar la lengua os recomiendo usar un raspador lingual preferentemente de metal. Se pueden encontrar fácilmente en herbolarios.

Es importante realizar un cepillado suave de los dientes y primordial que el dentífrico que utilicemos sea natural, este libre de químicos y edulcorantes y contenga plantas o especias que limpien y desinfecten la boca y fortalezcan los dientes.

En Ayurveda se utilizan dentífricos en polvo, que no generan espuma y están compuestos por plantas finamente pulverizadas que limpian, fortalecen y desinfectan la boca, aumentando la resistencia natural de los dientes a las caries. La sensación de limpieza es mayor que con cualquier pasta dental convencional y los problemas de sangrado de encias o la coloración de los dientes mejoran en gran media, llegando a desaparecer.  

Este tipo de dentífricos ya se pueden encontrar sin problemas o incluso podéis hacer vosotros mismos vuestro propio dentífrico ayurvedico casero, os dejo una receta: mezclar una pizca de sal del Himalaya con arcilla blanca, clavo y canela. Le ponéis unas gotas de agua para hacer una pasta y os cepilláis como de costumbre.
Otro punto a tener en cuenta son las gárgaras o los enjuagues bucales. Muchas molestias desaparecen con ellos. De hecho en Ayurveda hay un tratamiento que consiste en enjuagues con distintos tipos de aceite o ghee. Recibe el nombre de Gandusha y da excelentes resultados en multitud de patologías, es conveniente tener asesoramiento de un terapeuta.  

Si os sangran las encías podéis enjuagaros con infusión de hinojo y unapizca de cúrcuma.
Si hay mal aliento o simplemente queréis refrescar la boca y prevenir caries podéis hacer gárgaras con infusión de menta, clavo o canela. El clavo es especialmente eficaz para aliviar los dolores dentales y desinfectar.

Si hay cualquier patología o quieress saber los consejos exactos respecto a tu constitución puedes consultarme pidiendo cita en el siguiente teléfono: 635 62 50 62 o por email: elena@ayurvedaasturias.es  

sábado, 26 de abril de 2014

ACEITE DE MOSTAZA


 Hoy os voy a explicar las propiedades y los principales usos del aceite de mostaza.

La mostaza es una planta perteneciente a la familia de las crucíferas (de reconocidas propiedades anticancerígenas) ampliamente utilizada en Ayurveda.  En la alimentación tiene un papel muy destacado, usándose sus hojas como alimento y las semillas y el aceite, para preparar multitud de platos. Se consume mucho en toda la India y Nepal.

 También se utiliza para tratar distintas dolencias, tanto de forma interna como en aplicaciones externas en masajes, cataplasmas, baños…

 Este aceite es uno de los mejores para el dosha Kapha. También es beneficioso para Vata y está contraindicado para las constituciones Pitta. Es amargo, picante, ligero, penetrante y aporta mucho calor. Estas son sus principales propiedades: antiparasitario, fungicida, desinfectante, mucolitico, antiescorbútico, antiinflamatorio, analgésico, diurético…

 A continuación os indico alguno de los usos más efectivos y simples. Recordar siempre que las indicaciones son generales; es recomendable contar con el asesoramiento de un terapeuta Ayurveda especializado, sobre todo si hay patologías o surge cualquier duda. Estos consejos no deben sustituir recomendaciones o tratamientos de médicos o especialistas de la salud.

 Piel: Como aceite de masaje corporal se absorbe muy rápidamente y es estimulante, fungicida y desinfectante. Reafirma y tonifica la piel, muy bueno para aplicar en los pechos, muslos y brazos. Siendo constante en unas semanas se aprecian buenos resultados. También regenera manos y uñas. En este link puedes ver la forma de aplicar los aceites según Ayurveda.

 Cabello: Revitaliza el cabello, evita su caída, le aporta cuerpo y volumen y elimina la caspa, ya que contiene sustancias que activan el flujo sanguíneo, por lo que se nutre de forma profunda el folículo piloso.  Mezcla una cucharada de una de aceite de coco y una de aceite de mostaza y masajea bien el cuero cabelludo. En este link puedes ver la forma de aplicarlo de forma correcta.

 Sinusitis: ayuda a aliviar sus síntomas. Tiene acción mucolitica, rompiendo la mucosidad y permitiendo el drenaje de los senos paranasales. La revista médica alemana "Arzneimittelforschung" publico en 2006 un estudio donde demostraba que más de un 80%  de los pacientes que fueron tratados con aceite de mostaza mejoran en sus síntomas y presentaron mejor tolerancia que a los antibióticos y menos efectos secundarios.

 Infecciones respiratorias y catarros: Además de sus propiedades mucoliticas, la mostaza contiene magnesio, que ayuda a descongestionar el pecho y la nariz. Frota aceite de mostaza tibio sobre tu cuello, pecho y nariz.

 Antimicrobial: en 2010 el "The Journal of Food Science" publica investigaciones demostrando que algunos componentes del aceite son efectivos contra un amplio rango de bacterias. Los diferentes compuestos isotiocianatos en el aceite de mostaza (derivados azufrados) inhiben significativamente más de once cepas de bacterias.

 Analgésico y antiinflamatorio: Alivia y mejora inflamación, golpes y dolores articulares. Este aceite contiene selenio, que es conocido por sus propiedades antiinflamatorias. Además activa la circulación sanguínea y aporta calor a la zona. Calienta dos cucharadas de aceite de mostaza y frótalo sobre las articulaciones doloridas, golpes o inflamaciones para reducir el dolor y la inflamación. Es muy útil en casos de reuma.

 Como podéis ver, este aceite tiene interesantes propiedades que Ayurveda ha estudiado y usado durante miles de años y actualmente han sido avalado en varios casos por investigaciones científicas.
 

jueves, 6 de marzo de 2014

PAKORAS DE VERDURAS


 
Hoy comparto  con vosotros una de las recetas que suelo enseñar en los Cursos de Cocina Ayurvedica. Se trata de las pakoras, un plato muy sencillo y rápido de hacer y que gusta mucho. Acompañado de un chutney o salsa de yogurt constituye un delicioso entrante. Espero que os animéis a hacerlo y lo disfrutéis. Que aproveche!!!.
Las pakoras son una especie de buñuelos de verduras. El ingrediente común a todas ellas es la harina de garbanzos que hace de aglutinante de los demás ingredientes que la componen y que se fríen en aceite. Como ingredientes se emplean distintas verduras que dan el nombre a la pakoras. Si son de  espinacas (palak pakora), queso fresco paneer (paneer pakora), las pakoras de cebolla se denominan Bhaji. Se puede acompañar con especias diversas dependiendo de nuestros gustos, pero el comino y una pizca de guindilla siempre son imprescindibles para que la digestión no sea pesada.
Es un plato muy nutritivo que suele servirse como entrarte, y no conviene tomarlo en cantidad, sobretodo las personas de constitución kapha.

Ingredientes:

2 tazas de harina de garbanzos o besan.

1 cucharadita rasa de guindilla en polvo

1 cucharadita de semillas de comino

1 cucharadita de cúrcuma

una pizca de bircabonato sódico

Agua y sal

Verduras picadas muy finas al gusto: cebolla, zanahoria, coliflor...

1.    En un cuenco grande mezclar bien la harina de garbanzos, la sal, el bicarbonato, la guindilla y las semillas, agregar agua poco a poco, removiendo con una cuchara, hasta obtener una masa con consistencia de una crema, no tiene que quedar liquida para que se pueda freír bien.
 

2.    Picamos finamente las verduras. Si utilizamos más de una, elegir verduras que tengas una cocción similar.

 
3.    Añadimos las verduras a la masa en montoncitos y las freimos en aceite caliente.


4.    Las escurrimos sobre papel para retirar el exceso de aceite y las servimos calientes para que se mantengan crujientes.